La riqueza gastronómica de Puebla es un elemento clave para fortalecer la identidad cultural y el desarrollo económico del estado, destacó el gobernador Alejandro Armenta durante el evento “Sabores de Puebla y Tradiciones: la esencia del mole”, celebrado en el Museo de Arte Popular, ubicado en el Ex Convento de Santa Rosa.
El mandatario subrayó que el mole poblano es uno de los principales referentes de la cocina tradicional del estado, y forma parte esencial de la estrategia del Pasaporte Turístico 2025, iniciativa que busca posicionar a Puebla como un destino gastronómico nacional.
“El mole poblano nos identifica, nos representa, y nos coloca en una ruta gastronómica que queremos llevar al corazón de todas y todos los mexicanos”, expresó Armenta.
En el evento, Carlos Márquez, encargado de despacho de la Secretaría de Desarrollo Turístico, afirmó que para las y los poblanos, la gastronomía es sinónimo de convivencia, fiesta y comunidad. “Aquí no solo compartimos historia, tradición y cultura, también compartimos vida”, afirmó.
La actividad incluyó la participación de reconocidas cocineras tradicionales, como Teresa Jaimes, originaria de Tlatlauquitepec, y doña Vicky, de San Andrés Cholula, quienes compartieron su conocimiento y sazón en la preparación de distintas versiones del mole.
Jaimes explicó que en su comunidad el mole se elabora con un toque más picante y en dos variantes: el tradicional poblano y el estilo ranchero, adaptado a los gustos de visitantes y turistas.
Este evento forma parte de las acciones para impulsar el turismo cultural y gastronómico, pilares estratégicos en el desarrollo integral del estado.
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