Por: Luis Alberto González
Los porcicultores mexicanos hacen un llamado desesperado y de alerta al gobierno federal, que no se ha acercado a pesar de las múltiples solicitudes de OPORMEX, que ha señalado que el precio de la carne de cerdo ha caído en un 30 % y se ha incrementado en más del 40 por ciento la importación del producto, lo que amenaza la supervivencia de pequeñas y medianas granjas y que repercutiría en su cierre, la disminución del empleo y que México siga con una enorme dependencia del extranjero y por tanto no puede aumentar su producción para el consumo interno.
La crisis se ha ido acentuando en los últimos años y hoy están en juego más de 390 mil empleos directos y 1 millón 800 mil empleos indirectos, en todo el territorio nacional, lo que supera los dos millones de puestos de trabajo totales.
De acuerdo a OPORMEX en lo que va del año ha caído el precio de la carne de cerdo, lo que los ha obligado a vender por debajo del precio de producción y estima que las importaciones aumenten hasta en 46 %, por arriba del cierre del 2025.
Por este motivo piden instalar una mesa nacional con la administración de la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo y con dependencias como la Secretaría de Agricultura, Secretaría de Hacienda y la Secretaría de Economía, para que se puedan corregir distorsiones de mercado y evitar el abandono de los productores locales.
En nuestro país existen 2 organizaciones nacionales como son OPORMEX y OPORPA, así como diversas uniones regionales y asociaciones locales en los estados productores que son: Jalisco, Sonora, Puebla, Veracruz y Yucatán, donde se concentra la mayor oferta laboral y la producción.
Por cierto Puebla ocupa el tercer lugar nacional en producción de carne de cerdo y la empresa líder en Altosano Granjas Carroll.
La carne de cerdo importada (principalmente de EE.UU.) registró un precio promedio de 2 mil 564 dólares por tonelada. En contraste, los productores mexicanos enfrentan una caída en el precio del cerdo en pie, promediando 32 pesos por kilo (aprox. 1 mil 780 dólares por tonelada), lo que ha generado una severa crisis en granjas nacionales y un déficit de 784 dólares por tonelada.
Actualmente el cerdo en pie promedia a nivel nacional unos 32 pesos por kilo (aunque en estados como Jalisco se ha registrado hasta en 45 pesos).
En tanto el cerdo en canal se cotiza entre 82 y 87 pesos el kilo en regiones productoras como Jalisco.
Por su parte los cortes al consumidor en Puebla y resto del país tienen precios que varían dependiendo del corte, por ejemplo: la pulpa de espaldilla oscila entre 64 y 70 pesos por kilo, mientras que el pernil se encuentra entre 54 y 59 pesos por kilo, al mayoreo.
México ya tiene décadas que no es autosuficiente en la producción de carne de cerdo por lo que depende de la importación, pero además el consumo per cápita en nuestro país es muy bajo al oscilar entre 21.8 y 24.8 kilogramos al año, mientras Europa y Asia tienen los niveles más altos en el mundo siendo los países Europeos con un promedio de 35 kilogramos, China 39 kilogramos y Honk Kong hasta 79 kilogramos por persona.
Los porcicultores nacionales quieren el dialogo con el gobierno federal a través de SAGARPA, Hacienda y Economía y tener una mesa nacional para:
• Revisar integralmente los flujos de importación, los cupos y las condiciones comerciales que afectan al mercado nacional.
• Dar seguimiento a las investigaciones comerciales sobre las importaciones de productos porcinos.
• Implementar programas para fortalecer la productividad y la competitividad del sector.
• Impulsar el consumo de carne de cerdo mexicana, la comercialización directa y el desarrollo de productos con mayor valor agregado.
• Crear un sistema público de información que transparente la formación de precios, los volúmenes de importación y los márgenes de comercialización.
Actualmente México importa hasta el 50 % de la carne de cerdo que consumen los mexicanos y principalmente viene de Estados Unidos, siendo el principal proveedor con más del 75 y hasta el 85 %. Canadá, es el segundo socio comercial y las importaciones de Brasil han ido en aumento, aunque SENASICA (Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria) ya autorizó más importaciones de países como Chile, España y Dinamarca.
TIPOS DE EMPLEO QUE SE PUEDEN PERDER
Los empleos directos que pueden perderse son en el Cuidado animal los operarios y encargados de granja. En la Salud animal médicos veterinarios, genetistas y especialistas en la reproducción animal. En la Nutrición los expertos en la generación de alimentos balanceados. En el Procesamiento personal en plantas de sacrificio y plantas TIF, así como los administrativos de todas las áreas.
En cuanto a los indirectos participan: el personal de Logística que son: chóferes y transportistas de animales o carne. Industria de soporte los de laboratorios y fabricantes de insumos. En la Comercialización vendedores y distribuidores minoristas.
Ante este panorama el gobierno federal debe voltear la cara hacia los productores porcícolas del país, porque está en riego la planta laboral, las inversiones y el crecimiento del sector, quien enfrenta cada vez más problemas a pesar de cumplir con todas las leyes, normas, lineamientos y exigencias de gobierno, que no se preocupa porque no siga la dependencia y podamos luchar para ser autosuficientes.
Algo que seguramente no veremos los mexicanos de esta generación.
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