El certamen se realizará el próximo 20 de noviembre y premiará a los tres mejores equipos con estímulos económicos de hasta 15 mil pesos.
PUEBLA, Pue.— Con el objetivo de impulsar el talento gastronómico universitario y promover la riqueza de la cocina mexicana, la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) presentó la Primera Copa Culinaria “Sabores de México”, un concurso en el que participarán 12 universidades poblanas y que tendrá como protagonista a uno de los platillos más representativos de la entidad: la cemita.
El encuentro gastronómico se llevará a cabo el próximo 20 de noviembre en las instalaciones de la máxima casa de estudios, donde estudiantes de distintas instituciones pondrán a prueba su creatividad, técnica y habilidades culinarias.
De acuerdo con los organizadores, cada universidad participará con un equipo integrado por tres estudiantes, quienes tendrán 90 minutos para preparar dos versiones de la cemita: una tradicional y otra de autor, con dos unidades de cada propuesta.
Las creaciones serán evaluadas por un jurado conformado por cuatro expertos en gastronomía, quienes calificarán el trabajo de los participantes.
En cuanto a la premiación, el primer lugar recibirá 15 mil pesos, además de productos otorgados por los patrocinadores; el segundo sitio obtendrá 8 mil pesos y el tercero 5 mil pesos, también acompañados de productos.
Además del incentivo económico, los equipos ganadores recibirán una copa de diseño exclusivo y tendrán la oportunidad de participar en un encuentro con empresarios, con el propósito de generar vínculos y oportunidades para su desarrollo profesional.
La cemita, protagonista de la primera edición
Los organizadores explicaron que esta primera edición estará dedicada a la cemita poblana; sin embargo, adelantaron que en futuras convocatorias se incorporarán otros platillos representativos de la gastronomía mexicana.
Durante la presentación estuvieron presentes Sabás López Rico, representante de Concanaco Servytur; Juan José Sánchez Martínez, presidente de Canirac Puebla; Bertha López Garrido, ganadora de MasterChef y empresaria; así como el chef Eliuth Espinoza Osorio, del restaurante Sofrito y representante de los 12 patrocinadores del concurso.
También asistió el director de la Facultad de Administración de la BUAP, José Mauro Larios Sánchez.
Con esta iniciativa, la BUAP busca fortalecer la formación de los futuros profesionales de la gastronomía, impulsar la creatividad culinaria y colocar en el escaparate universitario uno de los símbolos más reconocidos de la identidad gastronómica de Puebla.
