Puebla, Pue.- La temporada de Chiles en Nogada comenzará el próximo 15 de julio en Puebla y este año se espera generar una derrama económica de 4 millones de pesos con la venta de este platillo tradicional.
Así lo previó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Carlos Azomoza Alacio, quien recordó el año pasado hubo ganancias de 3.5 millones de pesos, por lo que este año se busca superar la cifra.
El empresario comentó que realizó una visita a productores de Calpan, donde observó que todavía le falta madurar a la fruta y a la nuez de temporada, ingredientes indispensables para la elaboración de los chiles.
Debido a ello, dijo que esperarán a la cosecha de la manzana panochera, pera de leche, durazno criollo, chile poblano y la nuez de castilla.
Azomoza Alacio resaltó que la Canirac se coordina con el gobierno estatal, a través de las secretarías de Desarrollo Rural y Turismo, para visitar a productores de la región Izta-Popo y contribuir a que todos estén listos para el inicio de la temporada.
Finalmente, recomendó a los poblanos consumir el platillo en el restaurante de confianza y preferencia.
