Alrededor de 10 mil cabezas de ganado se sacrificarán en los próximos días en Tehuacán, durante la temporada del mole de caderas, que arrancará de manera formal el próximo 20 de octubre, informó la secretaria de Turismo, Martha Ornelas.
Acompañada por el secretario de Cultura, Sergio Vergara y el presidente municipal electo de Tehuacán, Pedro Tepole, la funcionaria advirtio que esperan una derrama económica superior a los 35 millones de pesos para este año.
El costo por platillo está valorado entre 350 y 500 pesos, con lo que los restauranteros esperan alcanzar la meta planteada desde 2019, y que representará un «respiro» tras las dificultades que les ha generado la pandemia del COVID.
La danza de la matanza del chivo, con la que inicia la temporada de mole de caderas, será presidida por el gobernador Miguel Barbosa Huerta, quien acudirá en gira a su tierra natal.
