Erick Becerra
La extensión sembrada de plantas de agave mezcalero en Puebla pasó de 3 mil hectáreas en 2019 a 30 mil en los últimos siete años, con un crecimiento del mil por ciento. En lo que va del año se han embotellado 600 mil litros al año y se espera cerrar este año con 1 millón de litros.
Se han invertido mil 200 millones de pesos por parte del gobierno del estado para favorecer la producción del mezcal, con lo cual se fomentan las especies nativas, protegiendo su entorno con sistemas agro forestales y haciendo prevalecer la actividad de los pequeños productores.
Actualmente, 118 municipios cuentan con la denominación de origen, con la reciente incorporación de Puebla capital y Huaquechula.
Al anunciar el próximo Encuentro Nacional de Mezcal que se realizará del 3 al 6 de septiembre, Ana Laura Altamirano, Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, informó que allí se reconocerá a los mejores mezcales de Puebla de los 80 que participaron en el Concurso del premio al origen, mediante la participación de catadores locales y nacionales.
En el programa En línea noticias, Ana Laura Altamirano precisó que el concurso premiará las virtudes con tres categorías: Gran Oro (95), Oro (90) y Plata (85) de cero a 100 puntos.
En Puebla se cultivan las variedades con más de 32 especies, muchas de las cuales coincidimos con Oaxaca, mientras que las más comerciales son 13.
Las plantas de agave mezcalero requieren de mínimo cinco años para desarrollarse, gracias al cuidado de por lo menos unas 4 mil familias de productores que dependen de esta actividad.
El gobierno del estado destina este año 50 millones de pesos en procesos de valor agregado. Operan en la actualidad 60 viveros establecidos que dan 3 millones de plantas, donde reciben insumos de parte del estado.
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